نمونه سوالات کباب زن و تخته کار

نمونه سوالات کباب زن و تخته کار فنی حرفه ای ، کباب زن و تخته کار دو فعالیت مرتبط با پخت و تهیه غذا هستند که در فرهنگهای مختلف و به ویژه در کشورهای خاورمیانه و ایران رایج هستند.

   ((( بعد از خرید به فایل های کامل سوالات و جواب آنها دسترسی خواهید داشت )))   

تعدادی از نمونه سوالات کباب زن و تخته کار فنی حرفه ای :

1. سیخ کباب بهتر است از چه جنسی باشد؟

الف) چوبی

ب) استیل ✅

ج) آهنی

د) مسی

2. از گریل چه استفاده ای می شود؟

الف) برای سرخ کردن

ب) برای بخار پز کردن

ج) برای دودی کردن

د) برای کباب کردن گوشت و مرغ ✅

3. برای کباب برگ از چه گوشتی استفاده می شود؟

الف) ران گوساله

ب) راسته گوسفندی ✅

ج) فیله گوساله و راسته گوسفندی

د) سردست

4. بافت کدام قسمت گوشت نرم تر می باشد؟

الف) راسته ✅

ب) فیله

ج) ماهیچه

د) سردست

5. معمولی ترین سبزی برای سرو کباب کوبیده چیست؟

الف) تره ✅

ب) ریحان

ج) گشنیز

د) جعفری

6. کدامیک از ترازوها دقیق تر است؟

الف) عقربه ای

ب) وزنه ای

ج) دستی

د) دیجیتالی ✅

7. گوشت چرخ کرده را تا چه زمانی میتوان در یخچال نگهداری کرد؟

الف) یک شبانه روز ✅

ب) دو روز

ج) چهار ساعت

د) یک هفته

8. برای برش گوسفند قصاب ابتدا ..............

الف) ران را جدا می کند

ب) سردست را جدا می کند

ج) گردن آن را جدا می کند

د) ابتدا گوسفند را دوشقه می کند ✅

9. معمولا برای تهیه کباب چوبی از چه چوبی استفاده میشود؟

الف) چوب درخت گردو یا انار

ب) چوب درخت انار یا انجیر ✅

ج) چوب درخت آلوبالو یا گردو

د) چوب انجیر یامو

10. علت ورز دادن کباب کوبیده چیست؟

الف) تا مواد مخلوط شود

ب) چسبندگی پیدا کند

ج) ورز دادن لازم ندارد

د) تا مواد مخلوط شود و چسبندگی پیدا کند. ✅

دانلود کتاب کباب زنی و تخته کاری

کباب زن و تخته کار به شکل زیر توضیح داده می‌شوند :

1. کباب زن:

   • کباب زن ، زن یا مردی که به عنوان کباب زن فعالیت می‌کند، شخصی است که مسئول پخت کباب‌های مختلف می‌شود.
   • پخت کباب در اکثر موارد به انواع مختلف گوشت (مانند گوشت گوسفند، مرغ، ماهی یا حتی گیاهی) و یا سایر مواد مانند میوه‌ها و سبزیجات و ترکیبات مختلف از مواد به همراه ادویه‌ها و افزودنی‌ها انجام می‌شود.
   • کباب زن معمولاً مسئول مراحل آماده‌سازی گوشت یا مواد دیگر، مخلوط کردن آنها با ادویه‌ها و مارینادها، و پخت کباب‌ها روی چاربی‌های چوبی یا زغال انجام می‌دهد. این کار معمولاً در فضای باز، مانند رستوران‌های کبابی یا جشن‌ها و مراسم خانوادگی برگزار می‌شود.

2. تخته کار:

   • تخته کار یک فرآیند است که برای تهیه نان خمیری ترکیبی (معمولاً نان لواش در کشورهای خاورمیانه) انجام می‌شود.
   • در این فرآیند، نان‌های تخته کار روی یک تخته یا سطح صاف پخته می‌شوند. نان لواش به عنوان یکی از نان‌های محبوب در مناطق خاورمیانه شناخته می‌شود.
   • تخته کار معمولاً نیاز به حرفه‌ایت و تجربه دارد، زیرا فرآیند پختن نان لواش به دقت و تخصص انجام می‌شود و می‌تواند در رستوران‌ها یا مغازه‌های نانوایی مشاهده شود.

در مجموع، کباب زن و تخته کار دو فعالیت مهم در دامنه پخت و تهیه غذا در فرهنگهای مختلف به خصوص در خاورمیانه هستند و به تهیه و ارائه غذاهای خوشمزه و محبوب می‌پردازند.

مدرک فنی حرفه‌ای کباب‌زنی

مدرک فنی حرفه‌ای کباب‌زنی ممکن است در برخی کشورها و موسسات آموزشی خاص تعریف شده باشد، اما در عموم موارد، برای تبدیل شدن به یک کباب‌زن حرفه‌ای، مراحل و آموزش‌های مختلفی باید طی کنید. این شامل موارد زیر می‌شود:

1. آموزش عملی: شما باید با کار در رستوران‌های کبابی یا کافه‌های مشابه تجربه‌ی عملی کسب کنید. اینجا می‌توانید با متخصصین حرفه‌ای کباب‌زنی کار کنید و تکنیک‌ها و اصول پخت کباب را یاد بگیرید.

2. آموزش تئوری: در برخی موارد، موسسات آموزشی حرفه‌ای می‌توانند دوره‌های تئوریکال در مورد مواد غذایی، بهداشت و ایمنی غذا، و تکنیک‌های پخت مختلف ارائه کنند.

3. گواهینامه و مدرک: برخی موسسات و سازمان‌ها ممکن است برای کباب‌زنان حرفه‌ای گواهینامه‌های خاصی صادر کنند که نشان‌دهنده تخصص و مهارت شما در این زمینه باشد.

4. تجربه کاری: تجربه کاری در مکان‌های معتبر و شناخته شده می‌تواند به شما کمک کند که در حرفه کباب‌زنی پیشرفت کنید و مهارت‌های خود را بهبود ببخشید.

5. بهداشت و ایمنی: آشنایی با مقررات بهداشت و ایمنی مربوط به غذا و محیط‌های پخت و پز بسیار مهم است. باید از رعایت اصول بهداشتی در تهیه و پخت کباب‌ها اطمینان حاصل کنید.

سوالات امتحان کباب زنی و تخته کاری

لطفاً توجه داشته باشید که در برخی کشورها و مناطق، ممکن است نیاز به مدارک و مجوزهای خاصی برای اجرای کسب و کار کباب‌زنی داشته باشید. برای اطلاعات دقیقتر و کسب مدارک حرفه‌ای، به مقامات محلی و مراجع مربوطه مشورت کنید.

توجه توجه : 

  برای دانلود سوالات کباب زن و تخته کار به صورت PDF از بخش بالای سایت اقدام به خرید اشتراک نماید !  

  پس از خرید لینک دانلود فایل ها در اختیار شما قرار خواهد گرفت ، موفق باشید.